Região: Bairrada

Tipo: Rosé

Teor Alcoólico: 12º

Castas: Baga, Touriga Nacional

Aspecto: Cristalino com bolha fina e persistente

Cor: Rosada definida

Aroma: Intenso a frutos vermelhos

Sabor: Frutado, volume de boca notório, macio e frescura crocante com
mousse envolvente.

Deve beber-se com moderação. Deve beber-se fresco (8º/10º)

Espumante Brut Nature Reserva, elaborado pelo método tradicional
Castas Arinto 60 e Chardonnay 40
Solos - Argilo calcário
Vinhas
Até 2017 as vinhas localizadas na Quinta do Porto Nogueira eram cultivadas sob práticas agrícolas sustentáveis certificadas pelas “Normas de
Produção Integrada” Actualmente estas vinhas são conduzidas em Modo de Produção Biológico.
O Arinto é colhido na Vinha Miranda” plantada em 2012 com 1 40 ha e exposição solar Este Oeste (E W) As uvas Chardonnay foram
colhidas na Vinha das Berberetas plantada em 2012 com 0 45 ha e exposição solar Norte Sul (N S) Ambas as vinhas localizam se em encosta acentuada
Vinificação - Rigorosa selecção e escolha de cachos e de bagos realizada sobre 100 das uvas Prensagem suave com cachos inteiros, fermentação de
parte do lote em barricas de carvalho francês Séguin Moreau com posterior assemblage com o restante lote, em cubas de inox de pequena capacidade, à
temperatura de 15 ºC Engarrafamento em Fevereiro de 2020. Dégorgement em Agosto de 2022 após 30 meses de estágio em garrafa.
Notas de prova - Espumante de cor citrina com laivos dourados, bolha fina e cordão intenso e persistente, com aromas de ameixa amarela, notas de
especiarias com algumas nuances de panificação e mineralidade presente .
Na boca revela uma acidez intensa e vibrante com notas crocantes, vivacidade palpitante e untuosidade notória, que lhe confere um final
intenso, fresco com muita firmeza e persistência notável.

Região - Regional Algarve
Castas - Arinto e Chardonnay
Equipa de Enologia - Rui Virgínia e Patrícia Piassab
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage e estágio sobre as borras. Segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, seguida de um estágio mínio de 12 meses em garrafa até ser efetuado o degórgement.
Estágio - Em garrafa.
Notas de Prova - Aspecto límpido, bolha fina e cordão persistente. Aroma fresco e delicado. O sabor apresenta persistência e complexidade.
Gastronomia Temperatura de Serviço - 7ºC a 9ºC

Excelente para acompanhar pratos de época quente, sobremesas e também como aperitivo.

Ano Região - DOC Beira Interior
Castas - 100% de Chardonnay
Equipa de Enologia - Virgílio Loureiro
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage e estágio sobre as borras. Segunda fermentação em garrafa segundo o Método Clássico, seguida de um estágio mínio de 12 meses em garrafa até ser efetuado o degórgement.
Estágio - Em garrafa durante 24 meses.
Notas de Prova -Excelente presença aromática, com a fruta muito pura e contida, envolvida em notas minerais de pederneira e pólvora. Cremoso, bem estruturado, com a fruta a desdobrar-se em notas de maçã ácida e citrinos maduros, amplo, firme e incisivo, longo, refrescante, profundo, bastante jovem ainda, sem traços de evolução. Belo vinho!
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - Pratos de peixe carnudos e fortes.

Ano - 2018
Região - Bairrada
Castas - Arinto, Bical, Chardonnay.
Equipa de Enologia - Carloto Magalhães e José Ferrão
Vinificação - Desengace e esmagamento. Metade do mosto fermentou em barricas de carvalho francês e americano, sur lie e batonnage. A outra metade fermentou em cuba de inox com temperatura controlada.
Notas de Prova - Cor palha. Aromas complexos com notas de frutas secas e biscoito. Evolução elegante com boa acidez, persistente e com uma bolha fina. Fim da boca longo e fresco.
Temperatura de Serviço - 6ºC a 8ºC
Gastronomia - Recomenda especialmente acompanhar acompanhamentos, caviar e peixe gordo.

Ano - N/A
Região - IGP Beira Atlântico Bruto Nature
Castas -100% Baga
Equipa de Enologia -Pedro Rocha
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage estágio sobre as borras. Segunda fermentação por método charmat com total controle de temperatura
Estágio - Em garrafa durante 6 meses.
Notas de Prova Detém um aspecto cristalino com bolha fina e persistente, cor amarelo pálido. Tem um aroma frutado com notas de fruta de polpa branca. O sabor fresco, aromático, suave e com persistência final.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia -Aperitivos, acompanha pratos de peixe, carne, mariscos e sobremesas.

Ano - N/A
Região - IGP Beira Atlântico Bruto
Castas - Bical, Maria Gomes, Cerceal e Baga
Equipa de Enologia - Pedro Rocha
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage estágio sobre as borras. Segunda fermentação por método charmat com total controle de temperatura
Estágio - Em garrafa durante 6 meses.
Notas de Prova Aspecto límpido com uma cor amarelo citrino com uma tonalidade esverdeada, com um aroma fino, com notas predominantemente florais de sabor fresco, com toque floral na fase retro nasal, elegante e harmonioso
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - Aperitivos, acompanha pratos de peixe, carne, mariscos e sobremesas.

Ano - N/A
Região - IGP Beira Atlântico Bruto
Castas - Bical, Maria Gomes, Cerceal e Baga
Equipa de Enologia - Virgílio Loureiro
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage estágio sobre as borras. Segunda fermentação por método charmat com total controle de temperatura
Estágio - Em garrafa durante 6 meses.
Notas de Prova Aspecto límpido com uma cor amarelo citrino com uma tonalidade esverdeada, com um aroma fino, com notas predominantemente florais de sabor fresco, com toque floral na fase retro nasal, elegante e harmonioso
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - Aperitivos, acompanha pratos de peixe, carne, mariscos e sobremesas.

Ano - N/A
Região - Bairrada Bruto
Castas - Maria Gomes, Bical e Arinto
Equipa de Enologia - Pedro Rocha
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage estágio sobre as borras. Segunda fermentação por método charmat com total controle de temperatura
Estágio - Em garrafa
Notas de Prova Aspecto cristalino com bolha fina e persistente. Uma cor citrina bem definida, um aroma floral e com notas de frutos de polpa branca e um sabor frutado e crocante. Possui uma mousse suave e final de boca elegante
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - Aperitivos, acompanha pratos de peixe, carne, mariscos e sobremesas.

Ano - N/A
Região - Bairrada Bruto
Castas - Baga e Touriga Nacional
Equipa de Enologia - Pedro Rocha
Vinificação - Vinificação em cubas de inox com agitadores e temperatura controlada, seguido de batonnage estágio sobre as borras. Segunda fermentação por método charmat com total controle de temperatura
Estágio - Em garrafa
Notas de Prova Aspecto límpido e cristalino, detentor de uma bolha muito fina. Em termos de cor, possui um rosado pálido e um aroma a fruta vermelha com notas de biscoito a conferir alguma complexidade. Detém um sabor elegante, harmonioso e uma mousse cativante.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - Aperitivos, acompanha pratos de pasta e mariscos.

Exclusivamente produzido com uvas da casta Arinto. A vindima foi feita à mão em princípios de setembro. Após desengace, esmagamento e prensagem suave das uvas, iniciou-se a fermentação com controlo térmico e sem presença das películas. Seis meses depois inocularam-se leveduras imobilizadas para segunda fermentação em garrafa. O degorgememt foi realizado ao fim de 34 meses. Foram produzidas 2.500 garrafas. Vinho de cor citrina e aroma a maças verdes. Bolha muito fina. Sabor fresco, com acidez firme e equilibrada. Excelente para acompanhar ostras, salmão, marinadas e todos os tipos de peixe. Pode funcionar como um óptimo aperitivo. Deve ser bebido entre 6 e 8ºC.

Região - DOC Bairrada
Castas - 50% Baga e 50% Arinto
Equipa de Enologia – Quinta dos Abibes
Vinificação - Desengace total, prensagem pneumática suave e delicada. Fermentação alcoólica a 18ºC. Da casta baga, apenas foi aproveitado cerca de 40% do rendimento da uva. Espumantização pelo método clássico.
Estágio – 12 meses em cave e 2 após o degórgement
Nota de Prova - Cristalino de bolha fina persistente e abundante, cor citrina com distinto tom alambreado. Aromas intensos a cássis e alperce seco, nuances de citrinos maça de casca verde, biscoito e subtis notas de tostados. Na boca é frutado, crocante pela vivacidade da sua frescura,
notório volume de boca, elegante musse, muito harmonioso e com final persistente.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC.
Gastronomia - em momentos de lazer, como aperitivo ou
para acompanhar iguarias da cozinha mediterrânica onde se
inclui o leitão à Bairrada.

Ano - 2016
  Região Vinho Verde Alvarinho – DOC – Monção e Melgaço
  Castas - Alvarinho
Equipa de Enologia - Luís Euclides Fernandes Rodrigues
  Vinificação -  Após a elaboração do vinho base, engarrafa-se provocando a segunda fermentação (método clássico). Findo o estágio de mais de 18 meses, realizou-se a “remouage” e o “degórgement” ..
  Estágio - Após este período é engarrafado e descansa durante 4 meses em cave a temperatura controlada de 12ºC.
  Notas de Prova Bolha fina e persistente, sem exageros, aroma marcadamente à casta e complexo, devido ao longo estágio em garrafa. Encorpado, com final persistente a fruta sobressaindo a casta.
Temperatura de Serviço - 8º e 10ºC
Gastronomia - Excelente como aperitivo e para acompanhamento de marisco e carnes assadas. br />

Região - Regional Algarve
Castas - Touriga Nacional
Temperatura de Serviço - 8º a 10ºC
Equipa de Enologia - Rui Virgínia e Patrícia Piassab
Vinificação - Método Clássico. Fermentação em garrafa durante dois meses. Estágio de um ano sobre as borras até ser efectuado o degórgement.
Estágio - 4 anos sobre as borras.
Notas de Prova - Cor rosada intensa com bolha persistente e fina. Aroma complexo a violetas e frutos silvestres. Redondo, com boa mousse e final ligeiramente acídulo.
Gastronomia - Excelente para acompanhar pratos de época quente, sobremesas e também como aperitivo.

Região - DOC Bairrada
Castas - 100% Baga
Equipa de Enologia - Luís Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - Desengace, refrigeração, prensagem, decantação e fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada (13ºC - 15ºC), fermentação em garrafa. Método clássico
Estágio -Após a segunda fermentação estar concluída, o contacto mínimo de borras são de 18 meses antes do degórgement.
Notas de Prova -De cor salmonada leve e uma bolha muito fina persistente, o nariz mostra bastante fruta vermelha fresca. Na boca revela frescura apoiada na acidez vibrante, e equilibrado pela cremosidade da mousse.
Temperatura de Serviço - 6ºC a 8ºC
Gastronomia - Acompanha bem saladas e frutos do mar.

Ano - 2017
Região - Regional Lisboa
Castas Baga.
Equipa de Enologia - Luís Mendes e André Gomes Pereira.
Vinificação Desengace e esmagamento. Fermentação em cuba de inox com temperatura controlada. estagio em Barricas usadas e inox, provocada a 2ª fermentação pelo método clássico
Notas de Prova - Cor citrina de aromas elegantes e complexos. Sabor equilibrado com boa presença.
Temperatura de Serviço - 6ºC a 8ºC
Gastronomia - Acompanha bem entradas, prantos de carne branca, peixes gordos e sobremesas.

Região - DOP Madeirense
Castas - Casta: 89% Verdelho da Madeira e 11% Sercial
Equipa de Enologia - Paulo Laureano e João Pedro Machado
Vinificação -Em meados de Setembro 2016, feita manualmente para caixas de 20 Kg, fermentação em cubas de Inox com temperatura controlada.
Espumantização / Engarrafamento 10/02/2017.
Estágio - 36 meses em cave.
Notas de Prova - Proveniente de uvas brancas, frescas da costa norte da ilha e que na vindima de 2014 deram origem a um vinho fino e profundo. A segunda fermentação ocorreu em garrafa, no início de 2015 e produziu um elegante espumante de bolha fina e carácter marcante. Notas de tosta, alguns citrinos e muitos minerais dominam aroma. Na boca é estruturado, untuoso, muito fresco e com uma longa e desafiante persistência. Bruto..
Temperatura de Serviço - 10ºC a 12ºC
Gastronomia - Com pratos de peixe carnudo e marisco.

Região - DOC Bairrada
Castas - 70% Bical, 20% Cercial, 10% Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão.
Vinificação - Fermentação com temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável (13ºC - 15ºC), envelhecido em velhos Balseiros de Carvalho com vinhos de vários anos
Estágio - Em balseiros de Carvalho Francês
Notas de Prova - Visual: límpido, cor citrina; Olfactivo: aroma fino e complexo com notas de bolacha e avelã; Gustativo: intenso e crocante, com acidez persistente.
Temperatura de Serviço - 6º a 8º
Gastronomia - Acompanha bem saladas, frutos do mar, amêndoas ou o complexo aroma de um Risotto.

Ano - 2017
Região - Regional Lisboa
Castas -Fernão Pires, Arinto e Olho de Lebre.
Equipa de Enologia - Luís Mendes e André Gomes Pereira.
Vinificação Desengace e esmagamento. Fermentação em cuba de inox com temperatura controlada. estagio em Barricas usadas e inox, provocada a 2ª fermentação pelo método clássico
Notas de Prova - Cor citrina de aromas elegantes e complexos. Sabor equilibrado com boa presença.
Temperatura de Serviço - 6ºC a 8ºC
Gastronomia - Acompanha bem entradas, prantos de carne branca, peixes gordos e sobremesas.

Pet Nat Fernão Pires Castas- Fernão Pires Região -Vinho c/ indicação de Ano e Casta Produção Data de engarrafamento set/22 Clima- Mediterrânico com influência atlântica. Solo - Argilo-calcário Enólogo(s) Luis Mendes Carlos Santos dados analiticos - Acidez total (g/l)5,3 Açucar Total (g/l)4,2 Aroma Sabor Retrogosto Gastronomia Consumo Armazenamento Certificador Ecocert-Portugal Distinções Ouro Espanha Produzido com fermentação espontânea, sem controlo de temperatura. Engarrafado durante a fermentação alcóolica. Cor citrica. Ligeiramente turvo. Frutado e fermento. Fresco e equilibrado com boa presença. Final médio.