Espumante Terras do Avô ''Pai 80''

Região - DOP Madeirense
Castas - Casta: 89% Verdelho da Madeira e 11% Sercial
Equipa de Enologia - Paulo Laureano e João Pedro Machado
Vinificação -Em meados de Setembro 2016, feita manualmente para caixas de 20 Kg, fermentação em cubas de Inox com temperatura controlada.
Espumantização / Engarrafamento 10/02/2017.
Estágio - 36 meses em cave.
Notas de Prova - Proveniente de uvas brancas, frescas da costa norte da ilha e que na vindima de 2014 deram origem a um vinho fino e profundo. A segunda fermentação ocorreu em garrafa, no início de 2015 e produziu um elegante espumante de bolha fina e carácter marcante. Notas de tosta, alguns citrinos e muitos minerais dominam aroma. Na boca é estruturado, untuoso, muito fresco e com uma longa e desafiante persistência. Bruto..
Temperatura de Serviço - 10ºC a 12ºC
Gastronomia - Com pratos de peixe carnudo e marisco.