Espumante Quinta dos Abibes Extra Brut Arinto Baga 2021

Região - DOC Bairrada
Castas - 50% Baga e 50% Arinto
Equipa de Enologia – Quinta dos Abibes
Vinificação - Desengace total, prensagem pneumática suave e delicada. Fermentação alcoólica a 18ºC. Da casta baga, apenas foi aproveitado cerca de 40% do rendimento da uva. Espumantização pelo método clássico.
Estágio – 12 meses em cave e 2 após o degórgement
Nota de Prova - Cristalino de bolha fina persistente e abundante, cor citrina com distinto tom alambreado. Aromas intensos a cássis e alperce seco, nuances de citrinos maça de casca verde, biscoito e subtis notas de tostados. Na boca é frutado, crocante pela vivacidade da sua frescura,
notório volume de boca, elegante musse, muito harmonioso e com final persistente.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC.
Gastronomia - em momentos de lazer, como aperitivo ou
para acompanhar iguarias da cozinha mediterrânica onde se
inclui o leitão à Bairrada.