Espumante Vadio Solera Perpetuum

Região - DOC Bairrada
Castas - 70% Bical, 20% Cercial, 10% Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão.
Vinificação - Fermentação com temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável (13ºC - 15ºC), envelhecido em velhos Balseiros de Carvalho com vinhos de vários anos
Estágio - Em balseiros de Carvalho Francês
Notas de Prova - Visual: límpido, cor citrina; Olfactivo: aroma fino e complexo com notas de bolacha e avelã; Gustativo: intenso e crocante, com acidez persistente.
Temperatura de Serviço - 6º a 8º
Gastronomia - Acompanha bem saladas, frutos do mar, amêndoas ou o complexo aroma de um Risotto.