Ano - 2018
Região - Regional Alentejano
Castas - Arinto e Antão Vaz
Equipa de Enologia - Mário Andrade
Vinificação - Vindima manual desengace total, fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas 25º durante a qual é feita a delestage.
Estágio –em inox.
Nota de prova - De aspecto límpido e brilhante, apresenta uma cor cítrica com uma bela tonalidade esverdeada. No nariz oferece uma saborosa combinação de aromas florais e citrinos. No palato o vinho surge de forma muito macia e atraente, revelando aromas frescos balanceados com uma refrescante e equilibrada acidez, final aromático longo.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - Pratos de peixe ou simplesmente com aperitivo.

stronomia - pratos regionais, para além de caça e outros pratos de sabor condimentado. Muito bem também com gastronomia mediterrânica.
Equipa de Enologia – Anselmo Mendes
Vinificação - As uvas utilizadas neste vinho são vindimadas manualmente e provêm exclusivamente das vinhas mais velhas da quinta, com cerca de 90 anos de idade. As uvas são desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito de grande dimensão, para serem depois transferidas para cubas de aço inox, onde terminam a fermentação a temperatura controlada.
Estágio – 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
Nota de Prova - Cor rubi profunda, com auréola estreita de cor violeta/azulada. Nariz: frutos negros silvestres, com toques de especiaria e ligeira madeira. Boca: fresca, com fruta preta madura, taninos integrados e macios e ligeiro abaunilhado. Final longo, de grande elegância.

Região - Regional Alentejano
Castas - Chardonnay .
Equipa de Enologia - Diogo Lopes, Ana Encarnação e Dina Cartaxo
Vinificação - Plantado num Terroir preciso na Herdade do Freixo, onde predominam os ventos frescos da Serra d´Ossa, as uvas são selecionadas e vindimadas nas primeiras horas do dia. Após o desengace total e uma ligeira prensagem, o mosto fermenta em barricas de carvalho Francês seguido de batonnage durante 4 meses sobre borras finas. Após a selecção do lote, o vinho é filtrado e engarrafado jovem de forma expressar o carácter da casta Chardonnay.
Estágio 40% do lote, correspondente ao Arinto, fermenta em barricas novas de carvalho francês. Após um longo amadurecimento do vinho de 4 meses com batonnage numa cave subterrânea sob ótimas condições de humidade e temperatura, o lote é elaborado, filtrado e engarrafado jovem, de forma a manter toda a fruta e frescura. .
Notas de Prova Reflete toda a profundidade aromática da casta Chardonnay, mas com a forte influencia do Terroir do Freixo. É um vinho rico e expressivo, de cor dourada e brilhante. As notas de mineralidade destacam-se em harmonia com os frutos tropicais frescos e a discreta tosta da madeira. Na boca é amplo, com pêssego branco, ananás, marmelo e com um final fresco e elegante. Uma óptima acidez equilibra-o e dá-lhe comprimento de prova.
Temperatura de Serviço - 10ºC
Gastronomia - Acompanha tanto pratos simples de peixe fresco, saladas e carnes brancas, como a gastronomia de forte intensidade aromática oriental e os assados e estufados mediterrânicos. Também combinado com sushi e delicados pratos de fusão, harmoniza os aromas e sabores de uma forma complementar e equilibrada.

Região - Regional Alentejano
  Castas - Arinto, Alvarinho e Sauvignon Blanc .
Equipa de Enologia - Diogo Lopes, Ana Encarnação e Dina Cartaxo
  Vinificação -  As uvas de Alvarinho, Arinto e Sauvignon Blanc foram colhidas durante o período fresco das manhãs da encosta da Serra d´Ossa; Maceraram 24 horas antes de serem desengaçadas e prensadas. A fermentação decorre individualmente para cada casta a baixas temperaturas.
  Estágio 40% do lote, correspondente ao Arinto, fermenta em barricas novas de carvalho francês. Após um longo amadurecimento do vinho de 4 meses com batonnage numa cave subterrânea sob ótimas condições de humidade e temperatura, o lote é elaborado, filtrado e engarrafado jovem, de forma a manter toda a fruta e frescura. .
  Notas de Prova Cor citrina, aromas de frutos brancos e vegetais do Sauvignon Blanc, ligeiro fumado e alguma tosta de pão. Boca ampla e complexidade da boa maturação do Alvarinho e frescura vibrante do Arinto. Final persistente, complexo e elegante.
Temperatura de Serviço - 10ºC
Gastronomia - Vinho com grande versatilidade gastronómica. Tanto acompanha pratos de peixe fresco, sushi e saladas, como brilha a acompanhar caça, pratos tradicionais de carnes e cozinha oriental repleta de especiarias e intensidade de aromas e sabor.

Região - Alentejo
Castas - 100% Riesling
Equipa de Enologia -
Vinificação - Uvas das melhores parcelas, foram colhidas pela frescura da manhã, desengaçadas e submetidas a maceração a frio durante 24 horas. O mosto, clarificado, fermentou com temperaturas controladas em cubas inox. Após colagem e filtração, foi engarrafado para manter o seu carácter fresco e frutado.
Temperatura de Serviço - Servir a 8º
Estágio - em inox
Nota de Prova - Vinho de cor citrina e viva, aromas de fruto de caroço (ameixa e alperce) e alguma mineralidade. Boca fresca e acidez equilibrada.
Gastronomia - Servir fresco. Ideal para acompanhar pratos de peixe e marisco.

Região - Regional Alentejano
  Castas - Sauvignon Blanc .
Equipa de Enologia - Diogo Lopes, Ana Encarnação e Dina Cartaxo
  Vinificação -  Plantado num Terroir preciso na Herdade do Freixo, onde predominam os ventos frescos da Serra d´Ossa, permite uma maturação lenta e suave salvaguardando todo o potencial aromático do Sauvignon Blanc. Após o desengace geral e uma ligeira prensagem, o mosto escorre por gravidade para as cubas em inox onde fermenta a baixa temperatura. Filtrado e engarrafado jovem, permite descobrir ao longo da prova, pouco a pouco, a sua tímida e grande personalidade da casta Sauvignon Blanc.
  Estágio Estágio em cubas de inox e engarrafamento jovem.
  Notas de Prova De cor amarela e esverdeada. Paleta de aromas onde podemos descobrir flor de jasmim, lima, maça verde e erva fresca. Na boca é refrescante e vibrante. Final longo e elegante.
Temperatura de Serviço - 10ºC
Gastronomia - Acompanha pratos de peixe fresco, saladas, mariscos, carnes brancas e cozinha oriental. Também combinado com sushi e gastronomia vegetariana, harmoniza os aromas e sabores de uma forma complementar e equilibrada.

Região - Regional Alentejano
  Castas - Arinto 40%, Sauvignon Blanc 40% e Alvarinho 20%.
Equipa de Enologia - Diogo Lopes, Ana Encarnação e Dina Cartaxo
  Vinificação -  As uvas de Arinto, Sauvignon Blanc e Alvarinho foram colhidas durante o período fresco das manhãs da encosta da Serra d´Ossa. Após o desengaço e prensagem, a  fermentação decorre a baixas temperaturas e 30%  do lote em barricas de carvalho francês de segunda utilização, com battonage durante 2 meses. O processo de fermentação e estágio ocorre numa cave subterrânea sob ótimas condições de humidade e temperatura, onde o lote é elaborado, filtrado e engarrafado jovem, de forma a manter toda a fruta e frescura.
  Estágio 30%  do lote fermenta em barricas de carvalho francês de segunda utilização, com battonage durante 2 meses.
  Notas de Prova Aroma suave, com notas de fruta branca (pêra) e damascos frescos. Cor amarela brilhante. Na boca, sensação volumosa, com frescura, são os alicerces deste blend do Freixo br /> Temperatura de Serviço - 8ºC
Gastronomia - Ideal a acompanhar pratos de peixe fresco, sushi e sashimi , saladas, carnes brancas e carnes vermelhas grelhadas.

Região - DOC Alentejo
Castas - Alvarinho/Fernao Pires/ Arinto e Antão Vaz
Equipa de Enologia -Eduardo Cardeal, David Ferreira e Victor
Vinificação Vindima manuel em caixas de 20kg seguido desenhasse total seguido de esmagamento e prensagem.
Estágio Estagio em Inox
Notas de Prova
Temperatura de Serviço 15 a 18 graus C
Gastronomia Bacalhau assado

Região – Regional Alentejano
Castas – 100% Antão Vaz
Equipa de Enologia - Diogo Campilho e Pedro Pinhão
Vinificação - As uvas vindimadas são prensadas em prensa pneumática. Após 48 horas de decantação, o mosto fermenta em barricas de carvalho Francês.
Estágio – 4/6 meses em barricas com battonage semanal.
Nota de Prova - Com cor amarelo pálido e aroma complexo, tem notas florais associadas à baunilha proveniente da madeira. Na boca é gordo, fresco e equilibrado.
Temperatura de Serviço – 10ºC/12ºC
Gastronomia - Com carnes brancas grelhadas nomeadamente aves, peixes, marisco ou queijos de pasta mole.

Região - Alentejo
Castas - Antão Vaz e Arinto
Temperatura de Serviço - Servir fresco
Equipa de Enologia - António Ventura e Vera Moreira
Vinificação - Uvas das melhores parcelas norte Alentejanas foram colhidas pela frescura da manhã, desengaçadas e submetidas a maceração a frio durante 24 horas. O mosto, clarificado, fermentou com temperaturas controladas em cubas inox. Após colagem e filtração, foi engarrafado para manter o seu carácter fresco e frutado.
Estágio - em inox
Nota de Prova - Vinho de cor citrina e viva, aromas de fruto de caroço (ameixa e alperce) e alguma mineralidade. Boca fresca e acidez equilibrada.
Gastronomia - Servir fresco. Ideal para acompanhar pratos de peixe e marisco.

Região - Alentejo
Castas - Antão Vaz, Arinto & Roupeiro
Equipa de Enologia - António Ventura e Vera Moreira.
Vinificação - As uvas das melhores parcelas foram seleccionadas e desengaçadas. Vinificado com ligeira maceração a frio à temperatura de 16ºC.
Notas de Prova - Vinho de cor citrina de aromas de ameixa e alperce e alguma mineralidade. Boca fresca e acidez equilibrada.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10ºC
Gastronomia - ideal para acompanhar peixes gordos e mariscos cozinhados de forma mais elaborada. Experimente com salmão, cherne e truta grelhados ou assados no forno. Excelente combinação com mariscos grelhados temperados com alho, cebola ou piripiri.

Região - Alentejo
Castas - Antão Vaz e Arinto
Temperatura de Serviço - Servir fresco
Equipa de Enologia - Carlos Eduardo
Vinificação - As uvas são colhidas no fresco da madrugada e transportadas para a adega, onde o mosto é separado e clarificado, pelo processo tradicional de bica aberta. A fermentação desenvolve-se ao longo de 21 dias sempre a baixas temperaturas (12ºC a 14ºC) de forma a privilegiar a expressão aromática dos vinhos. Todo o processo até ao engarrafamento é isento
da aplicação de qualquer produto de origem animal..
Estágio - em inox
Nota de Prova -Vinho de cor citrina aberta, aromas de frutos de caroço (ameixa e alperce) e alguma mineralidade. Boca fresca e acidez equilibrada
Gastronomia Legumes grelhados e gratinados.

Ano - N/A
Região - Regional Alentejano
Castas - Arinto, Antão Vaz, Fernão Pires e Roupeiro
Equipa de Enologia - Mario Andrade
Vinificação - Fermentação em cuba inox com temperatura controlada.
Estágio - em cuba inox
Notas de Prova - Cor citrina com laveos esverdeados de média intensidade. Aroma: Fresco e delicado, com notas citrina e de maçã verde. É um vinho elegante na boca, com a acidez muito bem integrada, fresco e aromático.
Temperatura de Serviço - 8ºC a 10 ºC
Gastronomia - Recomendado para acompanhar as refeições do dia a dia.

Região - Regional Alentejano
  Castas - Antão Vaz, Verdelho, Viognier e Vermentino
Equipa de Enologia - Luis Leão
  Vinificação - Após seleção manual de cachos inteiros as uvas são desengaçadas e prensadas, a fermentação decorre com temperatura controlada (12-16°C) em cubas de Inox
  Estágio - Em Cuba de Inox.
  Notas de Prova - Cor limão pálido. Aromas complexos de fruta tropical, ananás e maracujá, que combinam com a frescura da casca de tangerina. É um vinho equilibrado, elegante, fresco com uma boa acidez e persistência.
Temperatura de Serviço - 8ºC
Gastronomia - Acompanha bem com Mariscos, peixe e saladas.

Região - Regional Alentejano
  Castas - Chardonnay e Sauvignon Blanc  
Equipa de Enologia - Luis Leão
  Vinificação Após seleção manual de cachos, as uvas foram prensadas depois de desengaçadas. O mosto passou cuidadosamente por uma decantação estática e fermentou com temperatura controlada (12-16°C) em cubas inox terminando em barricas de carvalho francês. 
  Estágio 6 meses em barricas de carvalho francês, com batonnage das borras finas.
  Notas de Prova-A harmonia dos aromas de fruta tropical, lima e notas minerais, aliados ás notas tostadas da barrica, resultam num vinho fresco, longo e elegante de acidez persistente.
Temperatura de Serviço - 13ºC
Gastronomia - Acompanha bem com Peixes e Bacalhau no forno, com Carnes branca e com Comida Indiana

Solo Granítico e Xistoso
Textura Franco Arenosa
Condução Cordão Unilateral
Produção 8 ton ha
CASTAS
Arinto (90%)/Vermentino
COLHEITA
Manual
VINIFICAÇÃO
Após a seleção manual de cachos inteiros, as uvas são
desengaçadas e o mosto decantado estaticamente. A
fermentação decorre com temperatura controlada (12 16º) em
barricas novas de carvalho francês, seguida de estágio durante
3 meses.
Notas:
Vinho aromaticamente complexo, onde se destacam
notas citrinas de lima, limão aliadas á mineralidade transmitida
pelas castas.
Apresenta uma boa acidez que lhe confere uma frescura
persistente única.

Região – Regional Alentejano
Castas – Verdelho e Antão Vaz
Equipa de Enologia - Diogo Pereira
Vinificação - Vinificado através de uma seleção rigorosa das melhores uvas das castas seleccionadas. Elaboramos este vinho jovem e fresco. A fermentação ocorreu em cubas de inox, com rigoroso controlo de temperatura (15ºC).
Estágio – inox
Nota de Prova - Cor Citrina com aspecto límpido e brilhante om aroma Intenso a frutos tropicais, na Boca está elegante, fresco e suave, confirmando toda a exuberância aromática sentida no nariz. Final de boca persistente.
Gastronomia:
Temperatura de Serviço – 8ºC/10ºC
Gastronomia - Devido à sua elegância e suavidade, faz dueto perfeito com pratos de peixe e marisco, saladas, podendo também ser servido como aperitivo.

Região - Alentejo
Castas - Antão Vaz (100%)
Equipa de Enologia - Teresa Metelo Dias
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Notas de Prova - Vinho de cor palha, aroma exuberante de frutos tropicais, ananás, banana, num final fresco e longo.
Temperatura de Serviço - 10ºC-11ºC
Gastronomia - Queijos de pasta mole, pratos de bacalhau e peixes gordos, Foie grãs.