Ano - 2011
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga predominantemente.
Equipa de Enologia - Luís Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente e esmagadas para pequenos depósitos. As leveduras indígenas conduziram a fermentação e as remontagens manuais. A prensagem foi numa antiga prensa vertical. Estagiou cerca de vinte e quatro meses em barricas usavas de 225 L de carvalho Francês e outros doze em garrafa. Sofreu uma filtração ligeira e por isso poderá ocorrer algum depósito com a idade.
Estágio - Em barricas de Carvalho Francês.
Notas de Prova - Visual: Límpido, cor retinta Ruby; Olfactivo: Aroma expressivo com notas de fruto silvestre e ligeiro balsâmico; Gustativo: Funde a elegância e concentração, com boa acidez e taninos sedosos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC.
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a tradicional chanfana até aos queijos de pasta mole, passando pelos fortes sabores dos patés de caça e fígado.

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga predominantemente.
Equipa de Enologia - Luís Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente e esmagadas para pequenos depósitos. As leveduras indígenas conduziram a fermentação e as remontagens manuais. A prensagem foi numa antiga prensa vertical. Estagiou cerca de vinte e quatro meses em barricas usavas de 225 L de carvalho Francês e outros doze em garrafa. Sofreu uma filtração ligeira e por isso poderá ocorrer algum depósito com a idade.
Estágio - Em barricas de Carvalho Francês.
Notas de Prova - Visual: Límpido, cor retinta Ruby; Olfactivo: Aroma expressivo com notas de fruto silvestre e ligeiro balsâmico; Gustativo: Funde a elegância e concentração, com boa acidez e taninos sedosos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC.
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a tradicional chanfana até aos queijos de pasta mole, passando pelos fortes sabores dos patés de caça e fígado.

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga predominantemente.
Equipa de Enologia - Luís Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente e esmagadas para pequenos depósitos. As leveduras indígenas conduziram a fermentação e as remontagens manuais. A prensagem foi numa antiga prensa vertical. Estagiou cerca de vinte e quatro meses em barricas usavas de 225 L de carvalho Francês e outros doze em garrafa. Sofreu uma filtração ligeira e por isso poderá ocorrer algum depósito com a idade.
Estágio - Em barricas de Carvalho Francês.
Notas de Prova - Visual: Límpido, cor retinta Ruby; Olfactivo: Aroma expressivo com notas de fruto silvestre e ligeiro balsâmico; Gustativo: Funde a elegância e concentração, com boa acidez e taninos sedosos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC.
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a tradicional chanfana até aos queijos de pasta mole, passando pelos fortes sabores dos patés de caça e fígado.

Região - DOC Bairrada
Castas - 100% Merlot
Equipa de Enologia – Francisco Antunes
Vinificação - vindima na segunda semana de Setembro, tendo as uvas após criteriosa selecção, sido colhidas manualmente e são originárias de uma vinha com mais de vinte anos com produções por videira bastante reduzidas. Pisa a pé fermentação com temperatura controlada, de forma a preservar de forma conveniente toda a sua elegância aromática.
Estágio – Estagiou em barricas de 300 litros de carvalho francês Allier, durante doze meses, tendo posteriormente estagiado mais doze meses na garrafa.
Nota de Prova - Aromas a frutos maduros (ameixas e cerejas pretas) que se combinam bem com notas fumadas de madeira de carvalho tostada. Notas florais de tabaco, violeta e pimenta na boca, com taninos bem firmes, boa acidez com final longo e muito agradável. Um vinho gastronómico com grande potencial de envelhecimento para a produção das uvas Merlot.
Temperatura de Serviço - 16ºC-18ºC
Gastronomia - Caça de pelo, Carnes vermelhas de confecção rica.

Região - DOC Bairrada
Castas - 100% Merlot
Equipa de Enologia – Francisco Antunes
Vinificação - A vindima foi efectuada na segunda semana de Setembro, tendo as uvas após criteriosa selecção, sido colhidas manualmente e são originárias de uma vinha com mais de vinte anos com produções por videira bastante reduzidas.
Estágio – em inox.
Nota de Prova - É um vinho delicado e elegante com aromas de frutos vermelhos (ameixas e cerejas pretas),com taninos polidos e uma boa acidez ,com final longo e agradável. É um vinho gastronómico , com um carácter bem vincado que lhe é conferido pela casta que se exprime na Bairrada a um nível bastante elevado. A influência atlântica que recebe, torna esta região um território de eleição para a produção das uvas Merlot.
Temperatura de Serviço - 16ºC-17ºC
Gastronomia - Carnes brancas, vitela, frango e peixes de
confecção forte.

Região - DOC Bairrada
Castas - Touriga Nacional (50%) e Cabernet Sauvignon (50%)
.
Equipa de Enologia – Quinta dos Abibes.
Vinificação - Desengace total, maceração pelicular suave e prolongada, com fermentação alcoólica a 28ºC.
Estágio – 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 50% novas e 50% de 2º ano. 2 meses em garrafa
Nota de Prova - Aspeto límpido de cor granada intenso com tons violáceos. Aroma predominante a geleia de frutos vermelhos e frutos do bosque bem maduros, nuances florais, figo seco, especiarias e notas tostadas. Sabor frutado, macio, bem estruturado e harmonioso, evidenciando no final a nobreza dos taninos resultantes do estagio em barricas de carvalho francês.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha bem pratos a base de carnes vermelhas grelhadas com molhos , caça de pelo ou penas e queijos bem estruturados

Ano - 2007
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2012
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga

Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova - límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.

Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados, passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2012
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2013
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga

Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova - límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.

Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados, passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Vários anos de Vadio tinto e um branco 2015

Vários anos de Vadio tinto