Tinto Vadio 2014 750ml

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga

Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova - límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.

Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados, passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.