Região - Lisboa
Castas - Touriga Nacional (60%), Merlot (30%), Syrah (10%)
Equipa de Enologia - Alexandra Mendes
Vinificação - Vindima manual em caixas de 20kg seguido de fermentação por método clássico de “curtimenta” com controlo térmico.
Estágio -18 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova -Vinho com aroma intenso e de elevada complexidade, encorpado e com taninos nobres, revela na boca grande persistência.
Temperatura de Serviço - 16ºC - 17ºC.
Gastronomia - acompanhar grelhados e assados de carnes vermelhas, combina muito bem com queijos intensos.

Ano - 2007
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2012
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga

Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova - límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.

Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados, passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2012
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2013
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga
Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova- límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados,
passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Ano - 2014
Região - DOC Bairrada
Castas - Baga

Equipa de Enologia - Luis Patrão e Dinis Patrão
Vinificação - As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 20Kg selecionadas em tapete de escolha. O desengace foi total e a fermentação decorreu durante 10 dias em lagares com pisa a pé e depósito de inox. A prensagem em prensa vertical seguindo-se a fermentação malolática.
Estágio – 18 meses em barricas usadas de 225l de carvalho francês e americano e outros 18 em garrafa.
Nota de Prova - límpido, cor retinta Ruby. Olfativo: aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas Balsâmicas de sabor bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.

Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha desde a complexidade dos assados de carnes como a chanfana até aos queijos amanteigados, passando pelos fortes sabores de patés de caça e fígado.

Região - Regional Alentejano - Sob Região Redondo
Castas - Touriga Franca, Alicante Bouschet, Aragonês e Touriga Nacional
Equipa de Enologia - Carloto Magalhães
Vinificação - Vindima Manual para caixas de 20kg, desengace parcial e fermentação em lagares de inoxEstagio - uma parte em barricas durante 6 meses e outra em inox

Nota de prova-
Cor: Rubi intensa com laivos violetas, Aroma de frutos vermelhos bem integrados boa persistência
Temperatura de Serviço - entre os 16ºC e os 18ºC.
Gastronomia - Ótima ligação com vários pratos de carne.

Região - Douro
Castas -casta principal deste vinho é a Touriga Franca (50%), proveniente da Quinta da Água Alta, sendo que a restante parte do blend é uma mistura de várias castas tais como Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca e outras, que provêm da vinha velha da Quinta do Fojo. Esta mistura de castas é o chamado fieldblend, uma vez que o lote é feito na vinha e não na adega.
Equipa de Enologia - Luisa Borges
Vinificação A colheita das uvas na vinha da Quinta da Água Alta e da Quinta do Fojo
Velho foi realizada de forma manual, sendo que as uvas foram posteriormente transportadas em pequenas caixas. Após a escolha das uvas à entrada da adega, estas foram desengaçadas e fermentadas durante 7 a 10 dias em cubas de inox, sob controlo de temperatura..
Estágiobarricas de carvalho francês, durante 16 meses,
Notas de Prova - Com fruta intensa, a pedir mais uns anos em garrafa, um verdadeiro portento que o tempo afinará Tourigas Franca e Nacional, Aroma complexo, centrado em fruto muito maduro, quase no limite, compota e madeira sofisticada Prova de boca em linha, muito sabor, lácteo, taninos saborosos mas com alguma garra, leve nota amarga a chocolate, e final afinado
Temperatura de Serviço - 17ºC
Gastronomia - Carnes com confecções fortes e elegantes

Região - Douro
Castas -Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca entre muitas outras.
Equipa de Enologia - Luisa Borges
Vinificação - A colheita das uvas nas vinhas foi realizada
de forma manual, sendo que as uvas foram posteriormente transportadas em pequenas caixas. Após a escolha das uvas à
entrada da adega, estas foram desengaçadas e a fermentação alcoólica decorreu durante 10 dias em cubas de inox, sob
controle de temperatura.
Estágio - barricas usadas de carvalho francês
Notas de Prova - vinho bastante elegante, apresentando aromas ricos a fruta fresca, notas florais e de especiarias. Na estrutura de boca é um vinho com um perfil mais concentrado que o ano anterior mantendo ainda assim o equilíbrio e frescura..
Temperatura de Serviço - 17ºC
Gastronomia - Comida tradicional Portuguesa, uma Carne de Porco a Alentejana.

Região - Douro
Castas -castas escolhidas apenas um talhão de vinha, onde só encontramos a casta Touriga Franca com uma pequena mistura de Touriga Nacional.
Equipa de Enologia - Luisa Borges
Vinificação - A
Touriga Franca, atingiu um grau óptimo de maturação, não perdendo ainda assim a sua frescura de boca. A colheita das uvas na vinha da Quinta da Água Alta foi realizada de forma manual e transportadas em pequenas caixas. Após a escolha das uvas à entrada da adega, estas foram desengaçadas e a maceração alcoólica decorreu durante 1 semana em cubas de inox, com controlo de temperatura..
Estágio -em inox
Notas de Prova - vinho bastante suave e elegante, apresentando aromas ricos a fruta fresca e notas de especiaria. Na estrutura de boca é um vinho muito equilibrado e fresco.
Temperatura de Serviço - 17ºC
Gastronomia - Carnes e peixes assados no forno

Castas - 80 Touriga Nacional, 10 Pinot Noir, 10 Syrah
Solos - Argilo Calcários
As vinhas localizadas na Quinta do Porto Nogueira eram cultivadas sob práticas agrícolas sustentáveis certificadas pelas “Normas de Produção
Integrada” Actualmente estas vinhas são conduzidas em Modo de Produção Biológico
As uvas Touriga Nacional colhidas na “Vinha Porto Olho” com 0 92 ha e exposição solar Noroeste Sudeste (NW SE) As uvas Pinot Noir foram
colhidas na Vinha Todo o Mundo” plantada em 2012 com 0 54 ha e exposição solar Norte Sul (N S)
Vinificação com rigorosa selecção e escolha de cachos e de bagos realizada sobre 100 das uvas Fermentação em lagares com maceração pré
fermentativa a frio 25 do lote estagiou em barricas de carvalho francês.
Notas de prova Vinho de cor rubi intensa, aromas de frutos vermelhos maduros com algumas notas de geleia de marmelo, ligeira tosta e nuances
mentoladas Na boca revela frescura, com acidez equilibrada, taninos firmes mas com boa madurez Final equilibrado com enorme frescura, ligeiras notas
vegetais, terminando vivo e intenso.

Ano Região - Regional Lisboa
Castas - Aragonês, Trincadeira, Touriga Nacional e Syrah.
Equipa de Enologia - Luís Mendes, Carlos Santos
Vinificação - Desengasse, esmagamento e fermentação em cuba de inox com contacto pelicular.
Estágio - Em Inox.
Notas de Prova - Cor rubi fechado. Aroma a frutos vermelhos com um sabor com grande complexidade de frutos silvestres. Boa estrutura, mostrando taninos jovens.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha bem carnes vermelhas ou queijos curados.

Ano - 2016
Região - Regional Lisboa
Castas - Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional, Aragonês, Syrah e Castelão.
Equipa de Enologia - Luís Mendes, Carlos Santos
Vinificação -Desengasse, esmagamento e fermentação em cuba de inox com contacto pelicular. Fermentação longa com remontagens frequentes.
Estágio - Estágio 6 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Notas de Prova - Cor Rubi fechado aromas de fruto vermelhos silvestres, ligeira madeira. Na boca nota-se a complexidade de frutos silvestres. Boa estrutura, mostrando taninos jovens. Final médio..
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Acompanha bem pratos de caça, carnes vermelhas ou queijos curados.