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  • Espumante Quinta de Santiago 2017
    Espumante Quinta de Santiago 2017
    Ano - 2017
      Região - Doc Monção e Melgaço
      Castas - alvarinho.
    Equipa de Enologia - Abel Codesso
      Vinificação -   Vindima manual em caixas de 20kg. Prensagem direta, decantação, fermentação natural do vinho base em cuba de inox com temperatura controlada.
      Estágio - Estágio do vinho base em cuba de inox sobre borras finas 6 meses. 2ª fermentação em garrafa com leveduras livres, conforme método clássico 1 meses. Utilização de vinho velho na tiragem. As garrafas são sujeitas ao processo de remuage e degórgement _ data Junho de 2019 .
      Notas de Prova - Cor _amarela citrina com bolha fina e persistente. Nariz rico e intenso com notas de fruta citrina e notas tostadas. Elegante e complexo. Em boca, surge suave e fresca a fruta citrina e delicadas notas biscoitadas. Bolha fina que intensifica mais as sensações. Conjunto de equilíbrio de sabores frescos e suave mousse. Belíssima acidez.
    Temperatura de Serviço - 10 - 12ºC
    Gastronomia - ideal para aperitivo e para acompanhar a mais diversificada gastronomia como frutos do mar, grelhados de peixe pu carne, pratos de forno ou até mesmo uma sobremesa com boa acidez.
    18.00 € (C/ IVA)
  • Espumante Rebouça 2016
    Espumante Rebouça 2016
    Ano - 2016
      Região Vinho Verde Alvarinho – DOC – Monção e Melgaço
      Castas - Alvarinho
    Equipa de Enologia - Luís Euclides Fernandes Rodrigues
      Vinificação -  Após a elaboração do vinho base, engarrafa-se provocando a segunda fermentação (método clássico). Findo o estágio de mais de 18 meses, realizou-se a “remouage” e o “degórgement” ..
      Estágio - Após este período é engarrafado e descansa durante 4 meses em cave a temperatura controlada de 12ºC.
      Notas de Prova Bolha fina e persistente, sem exageros, aroma marcadamente à casta e complexo, devido ao longo estágio em garrafa. Encorpado, com final persistente a fruta sobressaindo a casta.
    Temperatura de Serviço - 8º e 10ºC
    Gastronomia - Excelente como aperitivo e para acompanhamento de marisco e carnes assadas. br />
    14.00 € (C/ IVA)

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