Este vinho fermentou nos Lagares antigos na Quinta da Água Alta. Após a fortificação com aguardente vínica, o vinho estagiou num grande tonél.

>Equipa de Enologia – Luisa Borges
Vinificação - Todas as uvas que deram origem a este excelente vinho provêm de vinhas da Quinta do Roncão Pequeno,. A fermentação destas foram feitas com uma maceração das películas nos antigos lagares de granito com pisa a pé. A adição de aguardente é feita com o grande rigor, permitindo o casamento desta com os taninos e açucares destes lotes.
Estágio – Estagiou durante uns meses em tonel e inox. Foi engarrafado no mês de Julho de 2013, estagiando até hoje em garrafa. Não foi filtrado, por isso é natural que ao longo do seu estagio desenvolva sedimentos na garrafa.
Nota de Prova - Um vintage com uma cor intensa e retinta com notas de frutas maduras e uma óptima acidez e frescura. Taninos intensos mas elegantes, que equilibram a frescura da boca. O nariz abre gradualmente, mostrando o conjunto de aromas vegetais, ervas.

Vieira de Sousa Vintage 2015 é produzido apenas a partir de uma das Quintas da Família Vieira de Sousa, a Quinta da Água Alta. As vinhas desta Quinta têm mais de 40 anos e estão viradas a Sul no topo da mesma. Aqui é possível identificar mais de 10 tipos de castas diferentes.
Vinificação

O ano de 2015 foi fantástico para a produção de vinho no Porto, apesar das condições atípicas a meio de Setembro, com as várias castas a atingir um grau óptimo de maturação, não perdendo ainda assim a sua frescura de boca. A colheita das uvas na vinha da Água Alta foi realizada de forma manual, sendo que as uvas foram posteriormente transportadas em pequenas caixas. Após a escolha das uvas à entrada da adega, estas foram desengaçadas e a fermen- tação alcoólica decorreu em lagares de inox, estando durante vários dias em contacto com as películas. No momento certo foi adicionada a aguardente vínica, casando-a na perfeição com o mosto, produzindo este porto Vintage.
Notas de Prova

Este Vintage 2015 apresenta uma óptima concentração e simultaneamente uma bonita cor opaca. Sobressai aromas a fruta bem fresca.É um vinho cheio na boca com taninos ricos e com um final robusto e longo.

ca, Tinto Cão.
Equipa de Enologia – Luisa Borges
Vinificação - as várias castas a atingir um grau óptimo de maturação, não perdendo ainda assim a sua frescura de boca. A colheita das uvas na vinha da Água Alta foi realizada de forma manual, sendo que as uvas foram posteriormente transportadas em pequenas caixas. Após a escolha das uvas à entrada da adega, estas foram desengaçadas e a fermentação alcoólica decorreu em lagares de inox, estando durante vários dias em contacto com as películas. No momento certo foi adicionada a aguardente vínica, casando-a na perfeição com o mosto, produzindo este porto Vintage.
Estágio – Estagiou durante uns meses em tonel e inox. Foi engarrafado e estagiando até hoje em garrafa. Não foi filtrado, por isso é natural que ao longo do seu estagio desenvolva sedimentos na garrafa.
Nota de Prova - apresenta uma óptima concentração e simultaneamente uma bonita cor opaca. Sobressai aromas a fruta bem fresca. É um vinho cheio na boca com taninos ricos e com um final robusto e longo.
Temperatura de Serviço - 16ºC a 18ºC
Gastronomia - Chocolates e queijos.