Branco Quinta de Santiago Reserva Alvarinho 2021

Região - Doc Monção e Melgaço
  Castas - alvarinho.
Equipa de Enologia - Abel Codesso
  Vinificação -  Vindima manual em caixas de 20kg, uvas desengaçadas, maceração pelicular pré-fermentativa curta, prensagem direta, decantação, fermentação natural em barricas d 500l carvalho francês e balseiro de carvalho francês de 2000L, este, com controle de temperatura. 
  Estágio - Em madeira, 8 meses, sobre borras finas, com batonnage e garrafa 4 meses.
  Notas de Prova - Cor _Aspeto citrino. Elegante e desafiante com notas mentoladas de fruta e flores de citrinos envolvidos em suave madeira. Em boca, um equilíbrio perfeito entre a fruta e a madeira, encorpado e persistente. Fresco e salino. Muito mineral e com uma acidez perfeita para maridagem. Óptima presença com final longo.
Temperatura de Serviço - 10 - 12ºC
Gastronomia - Acompanha bem pratos de forno, marisco, peixe gordo, cozinha asiática sendo perfeito para tempuras, carnes brancas e de caça ,queijos.