Tinto Monte da Bonança

Ano - 2015
Região - Alentejo
Castas - Aragonês (70%) e Alfrocheiro (30%)
Temperatura de Serviço - 10 - 12 ºC.
Equipa de Enologia - Joachim Roque e Pedro Mendes.
Vinificação - As uvas foram transportadas imediatamente para a adega onde foram desengaçadas e vertidas directamente para a prensa hidráulica vertical. Não houve qualquer prensagem e apenas o mosto que escorreu foi a fermentar em cubas inox à temperatura de 16ºC.
Notas de Prova - Aromas vivos, notas de ervas aromáticas onde sobressaem os chás, mentas e tomilhos. Na boca tem fruta como a pêra e alperce, complexo. Com um final longo e persistente. Um vinho desafiador em todos os aspectos. Surpreendente.
Gastronomia - Adequado para vegetarianos/vegans (elaborado sem adição de produtos de origem animal).